حلم فلسطين عالم التميز والابداع - سمبوسة هندية بالخضار

http://pms.panet.co.il/online/images...eg-sambosa.jpg
المقادير:
• البطاطا: 3 حبات (مقشرة ومسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة).
• الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان.
• البصل: 1 حبة (مفروم).
• الثوم: 3 فصوص (مفروم).
• الزنجبيل: ملعقة صغيرة (الطازج).
• البازيلاء: نصف كوب (مسلوقة).
• الجزر: نصف كوب (مبشور).
• فلفل أخضر حار: 2 قرن (مقطع رفيع).
• الكاري: ملعقتان صغيرتان.
• الكركم: نصف ملعقة صغيرة.
• ملح: ملعقة صغيرة.
• سكر: ملعقتان صغيرتان.
• كزبرة خضراء: ملعقتان (مقطعة).
• الزيت: غزير (للقلي).
طريقة التحضير:
1. نسخن الزيت في قدر ونضيف البصل والثوم والزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق.
2. نضيف البطاطا والبازيلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط على حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق.
3. نضيف الكاري والكركم والملح والسكر والكزبرة، ونقلب ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى أن تبرد.
4. نحشو قطع السمبوسة بالحشوة ونغلقها على شكل مثلث.
5. تحمر بزيت غزير وتقدم ساخنة.