إعداد لب الكوسا باللحمة المفرومة
المكوّنات:
- لب كوسا.
- وقية لحمة عجل مفرومة.
- حبة بصل.
- حبتان ثوم.
- زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نحضر البصل والثوم ونقوم بفرمه فرماً ناعماً، ويقلب بزيت الزيتون على نار هادئة.
- نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها مع البصل والثوم والزيت لمدة عشر دقائق، وعندما تنضج اللحمة نضيف كمية لب الكوسا، ويتم تقليب المزيج ونترك الكوسا تنضج لمدة عشر دقائق، ويفضل وضع الغطاء حتى يعمل البخار على نضج لب الكوسا أسرع، وعندما تنضج المكونات يتم وضعها في صحن التقديم ويقدم اللبن الرائب وشرائح البندورة مع الطبق، وأحياناً يفضل البعض وضع بيضة واحدة على الخليط، فتناول لب الكوسا مع اللحمة والبيض طبقاً شعبياً تشتهر به الدول العربية وخصوصاً دولة فلسطين، فالأطباق الفلسطينية الشعبية أطباقاً لذيذة وصحية لا غنى عنها، فطبخ لب الكوسا هو أحد الأطباق الشعبية التي إنتقلت فيما بعد إلى الكثير من الدول.