العودة   حلم فلسطين عالم التميز والابداع > منتدى الاسرة والمجتمع > مجلة سيدتي للطبخ

الإهداءات
لؤي حسان من W.o : صباح الخيرات . Good morning     صفاءالقلب من يوم الجمعه : اللهم متعنا بنعمتين نعمة الدين ونعمة الصحة وجملنا بحلتين قلب رحيم وعقل حكيم ولا تحرمنا لذتين: لذة مناجاتك ولذة رؤية وجهك الكريم    


معلومه من مطبخ حلم فلسطين

مجلة سيدتي للطبخ


إضافة رد
قديم 07-14-2017, 01:57 PM   المشاركة رقم: 21
معلومات العضو
 
الصورة الرمزية صفاءالقلب

إحصائية العضو






 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
صفاءالقلب غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : صفاءالقلب المنتدى : مجلة سيدتي للطبخ
افتراضي رد: معلومه من مطبخ حلم فلسطين

اللون والرائحة لا يدلاّن على





فساد الطعام !!







أكد الشيف “أسامة السيد” أنه

يجب التخلص من أي طعام تغير

لونه أو رائحته، ولا يجب حتى

تذوقه لنتأكد من أنه فاسد.

وأضاف عبر موقعه الرسمي أنه

إذا كان اللون والرائحة لا يدلاّن

على فساد الطعام، ولكن عند

تعرضه للنار أثناء مراحل الطهي

بدأ في إظهار رائحة أو رغوة

فلا يجب الاحتفاظ به أو حتى غليه،

ويجب التخلص منه فوراً،

حيث توجد أنواع من البكتيريا

التي يُمكن أن تعيش في

أجواء ساخنة وأخرى باردة.












توقيع :

عرض البوم صور صفاءالقلب   رد مع اقتباس
قديم 07-22-2017, 09:47 PM   المشاركة رقم: 22
معلومات العضو
 
الصورة الرمزية صفاءالقلب

إحصائية العضو






 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
صفاءالقلب غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : صفاءالقلب المنتدى : مجلة سيدتي للطبخ
افتراضي رد: معلومه من مطبخ حلم فلسطين


لاختبار نضج السمك المشوى

فى الفرن او على الشواية قومى

بادخال عود كبريت فى عين السمكة

للداخل ونظرى هل هناك اثر

لوجود دماءام لا فان عدم وجود

دم دليل على نضج السمك سواء

بورى او بلطى وخا صة

السمك الكبير الحجم












توقيع :

عرض البوم صور صفاءالقلب   رد مع اقتباس
قديم 07-28-2017, 12:44 PM   المشاركة رقم: 23
معلومات العضو
 
الصورة الرمزية صفاءالقلب

إحصائية العضو






 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
صفاءالقلب غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : صفاءالقلب المنتدى : مجلة سيدتي للطبخ
افتراضي رد: معلومه من مطبخ حلم فلسطين




اليكم 10 نصائح بسيطة ستحول روتين الطهي وتحضير الوجبات العائلية وتناول الطعام الى عملية صحية..

1. استخدموا لحم الحبش: بدلا من تحضير وجبات الدجاج الروتينية والعادية، حاولوا التنويع في قائمة الطعام والمأكولات وقدموا وجبات من لحم الحبش. لحم الحبش يُعتبر لحم خفيف وصحي، يحتوي على كمية دهون قليلة اقل من %2 في الصدر واقل من %5 من الدهون في الأفخاذ (قطع الشاورما). بالإضافة الى ذلك فان لحم الحبش يُعتبر مصدر ممتاز للحديد، الزنك، المغنيسيوم، وفيتامين B12.

2. استخدموا الخبز من العجين المخمر والمصنوع من الدقيق الكامل: اليوم يمكن العثور على المخبوزات من الدقيق الكامل او من الحنطة في شبكات التسويق والمخابز. والتي تحتوي على القيمة الغذائية التي تحتويها الحبوب: الياف، فيتامينات ومعادن ضرورية. من المهم معرفة نسبة الدقيق الكامل في الخبز، كلما كانت نسبة الدقيق الكامل أعلى كلما كان أفضل.

3. أكثروا من الخضار: الخضار الطازجة والملونة تحتوي على الكثير من الفوائد، والقيم الغذائية. فكلما كانت الطاولة مليئة بالخضار والوجبات المحضرة من الخضار مثل السلطة والحساء، والوجبات النباتية وغيرها، كلما كانت الوجبة صحية أكثر. عليكم بالبحث عن الخضار الموسمية والطازجة في الأسواق المختلفة، وطبعا الحرص على غسلها جيدا من اجل التخلص من واقي المبيدات ( في حال اشتريتم خضار غير عضوية).

4. قللوا من كمية الزيوت واستخدموا الزيوت النباتية: كل وصفة تبدأ بالقلي بالزيوت. في الكثير من الحالات يمكن تقليل كمية الزيت الى النصف بدون تغيير الطعم النهائي، بالاضافة الى ذلك، من المهم استخدام الزيوت النباتية، بدلا من الزيوت المكررة. فالزيوت النباتية مثل زيت الزيتون، زيت بذور العنب او زيت جوز الهند، تحتوي على القيم الغذائية اكثر من الزيوت المكررة مثل الصويا، الكانولا والذرة.

5. استخدموا الفواكه الكاملة لاضفاء الحلاوة على الطعام: من اجل تقليل كمية السكر في الطعام، يوصى باستخدام الفواكه الطازجة مثل التوت، الخوخ او الفواكه الجافة الطبيعية (بدون الكبريت)، مثل التمر والزبيب لاضفاء الحلاوة للسلطات المختلفة والمأكولات.

6. لا تقشري البطاطا: قشرة البطاطا تحتوي على فيتامينات ومعادن ضرورية، في الوقت الذي تحتوي فيه البطاطا على الكربوهيدرات. يمكن ابقاء قشرة البطاطا في الكثير من الوصفات سواء كانت سلطة او وجبة، وبالتالي التمتع من القيمة الغذائية للبطاطا.

7. امتنعوا عن المشروبات المحلاة: المشروبات الغازية والمحلاة تحتوي على كمية كبيرة من السكر الابيض، ويصعب مقاومتها اذا كانت موجودة على الطاولة. أفضل طريقة للتخلي عن السعرات الحرارية غير الضرورية هي إبقاؤها على الرف في الحوانيت.

8. خففوا من كمية الملح: يرتبط الاستهلاك الزائد للملح بارتفاع ضغط الدم والمزيد من المخاطر الصحية. من اجل استهلاك كمية قليلة من الملح، يجب التقليل من استهلاك الاطعمة المصنعة مثل النقانق، النقارش وغيرها. في عملية الطهي في البيت استخدموا الملح الخشن، او الملح الانجليزي.

9. ادمجوا الحبوب الكاملة والبقوليات: البقوليات مثل الحمص، العدس، الفاصولياء وغيرها، الحبوب الكاملة مثل الارز الكامل، حبوب الحنطة تحتوي على الكثير من المركبات الغذائية الضرورية للجسم. غالبية هذه المكونات يتطلب طبخها الكثير من الوقت، لهذا يوصى بطبخها بكميات كبيرة، توزيعها على علب صغيرة والحفاظ عليها في البراد لاستخدام سريع.

10.أكثروا من الشرب: استهلاك كمية كبيرة من الماء ضروري لجسم الانسان. من المهم المواظبة على استهلاك الماء باستمرار، 8-6 اكواب في اليوم.












توقيع :

عرض البوم صور صفاءالقلب   رد مع اقتباس
قديم 08-08-2017, 10:35 PM   المشاركة رقم: 24
معلومات العضو
 
الصورة الرمزية صفاءالقلب

إحصائية العضو






 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
صفاءالقلب غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : صفاءالقلب المنتدى : مجلة سيدتي للطبخ
افتراضي رد: معلومه من مطبخ حلم فلسطين

حيلة منزلية سهلة لتقشير

البندورة بـ 5 دقائق





تحاولين جاهداً تقشير البندورة بالسكّين أو بطرقٍ شتّى،

ولكن نُقدّم لكِ اليوم حيلةً منزلية سهلة للقيام بهذه

العملية بخمس دقائق فقط، من خلال نقع البندورة

بالماء الساخن ورسم علامة X عليها لتسهيل عملية إزالة القشرة.












توقيع :

عرض البوم صور صفاءالقلب   رد مع اقتباس
قديم 08-09-2017, 10:16 PM   المشاركة رقم: 25
معلومات العضو
 
الصورة الرمزية صفاءالقلب

إحصائية العضو






 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
صفاءالقلب غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : صفاءالقلب المنتدى : مجلة سيدتي للطبخ
افتراضي رد: معلومه من مطبخ حلم فلسطين

تحذير خطير:

هذه الطريقة لطهو الأرز

تسمّم وتصيب بالسرطان!





حذّر علماء من أنّ عددًا كبيرًا من الناس يعرّضون

أنفسهم للخطر، عبر طهو الأرز بطريقة خاطئة،

بحسب ما نشرته صحيفة "إندبندنت" البريطانيّة.

فقد أظهرت إختبارات أجريت مؤخرًا أنّ الطريقة

المشتركة لطهو الأرز، عبر غليها في المياه

حتّى تتبخّر، قد لا تكون كافية في تفادي الزرنيخ

السام، الذي يلوّث الأرز خلال نموّه وهو مزروع،

نتيجة المبيدات التي توضع له.

ولفتت الصحيفة الى أنّ هذه المادّة الكيميائية

متّصلة بعدد من المشاكل الصحيّة بما فيها

أمراض القلب، داء السكري وحتّى السرطان.

وعلى الرغم من أنّ كثيرين يعتقدون أنّ مادة الزرنيخ

تخرج من الأرز خلال الطهو، تبيّن الآن أنّه يجب

أن ينقع طوال الليل قبل يوم من طبخه.












توقيع :

عرض البوم صور صفاءالقلب   رد مع اقتباس
قديم يوم أمس, 10:00 PM   المشاركة رقم: 26
معلومات العضو
 
الصورة الرمزية صفاءالقلب

إحصائية العضو






 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
صفاءالقلب غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : صفاءالقلب المنتدى : مجلة سيدتي للطبخ
افتراضي رد: معلومه من مطبخ حلم فلسطين


هكذا تمنعين تعجّن الأرز




أثناء طهوه... لن تتصوّري

سهولة هذه الحيلة!





تحبين طهو الأرز لكنّه يتحول أحياناً عند نضجه إلى عجينة. لذا ولكي لا تتلاصق حباته ولتحصلي على طبق ناضج وشهي في الوقت نفسه جرّبي هذه الحيلة.
أضيفي إلى ماء سلق الأرز بضع نقاط من عصير الليمون. جرّبي ذلك وانتظري النتيجة.












توقيع :

عرض البوم صور صفاءالقلب   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Loading...

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2017 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. wsport