العودة   حلم فلسطين عالم التميز والابداع > منتدى الاسرة والمجتمع > مجلة سيدتي للطبخ > ركن المطبخ الرمضاني

الإهداءات
صفاءالقلب من حلم فلسطين : عند مشاهدتك للورود ينتابك إحساس جميل، كأنّه شخص يقول لك سأجعل الحياة جميلةً من أجلك.    


°o.O ( مطبخ حلم فلسطين الرمضانى ) O.o°

ركن المطبخ الرمضاني


موضوع مغلق
قديم 07-10-2013, 02:39 AM   المشاركة رقم: 1
معلومات العضو

اوفياء حلم

 
الصورة الرمزية عاشقة الكوفية

إحصائية العضو







 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
عاشقة الكوفية غير متواجد حالياً

المنتدى : ركن المطبخ الرمضاني
Thumbs up °o.O ( مطبخ حلم فلسطين الرمضانى ) O.o°

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url('http://im9.gulfup.com/2011-08-16/1313529191941.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center][ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-image:url('http://im9.gulfup.com/2011-08-16/1313529191493.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]°o.O[/ALIGN][ALIGN=center]( مطبخ حلم فلسطين الرمضانى ) O.o°[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url('http://im9.gulfup.com/2011-08-16/1313529191941.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center][ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-image:url('http://im9.gulfup.com/2011-08-16/1313529191493.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]





مع شهر رمضان المباااركـ
ومع تفنن الكثير من البيوت
في تقديم السفرهـ الرمضانيه بأبهى حله
راح نفتتح هنا ....



°o.O ( مطبـخ حلم فلسطين الرمضاني ) O.o°وهو راح يضم كل أكلة رمضانية أو وصفة جديدة
ليستفيد منها كل الأعضاء والزوار
بإنتـظار الجميع
موفقييينـ يآآربـ ..,’

[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]












عرض البوم صور عاشقة الكوفية  
قديم 07-10-2013, 02:41 AM   المشاركة رقم: 2
معلومات العضو

اوفياء حلم

 
الصورة الرمزية عاشقة الكوفية

إحصائية العضو







 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
عاشقة الكوفية غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : عاشقة الكوفية المنتدى : ركن المطبخ الرمضاني
افتراضي رد: °o.O ( مطبخ حلم فلسطين الرمضانى ) O.o°

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:black;border:10px double royalblue;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]


فطيرة.. الدجاج .. من.. مطبخ منال

المقادير:
40 جرام .د طري - كوب ونصف الكوب دقيق لجميع الإستعمالات - كوب دقيق ذاتي الإختمار - 80 جرام .د مقطع إلى مكعبات - ثلثا كوب ماء.

مقادير الحشو:
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون - ربع كيلو جرام سبانخ - نصف كيلو جرام لحم دجاج مفروم - حبة طماطم مقشرة ومفرومة - قرن فلفل أحمر حار مفروم - كوب جبنة شيدر مبشورة - ملعقتان كبيرتان دقيق ذاتي الإختمار - بيضة مخفوقة قليلاً - ربع كوب بقدونس مفروم - ملع وفلفل.

طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة 190مئوية وادهني قالباً عميقاً قطره (21/14سم ) بال.د أو الزيت. امزجي ال.د مع الدقيق في الخلاط لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي الماء تدريجياً مع مواصلة المزج حتى تحصلي على عجينة ناعمة. ادعكي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وافرديها على شكل مستطيل يكفي لتبطين قعر وحواف القالب ثم لفي القالب بمنشفة ناعمة وضعيه داخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك العجينة.



لإعداد الحشو:
قلبي السبانخ المفرومة في الزيت على النار لمدة 12 دقيقة ثم ارفعيها عن النار وعندما تبرد اخلطيها مع بقية مقادير الحشو. اسكبي مزيج الحشو في القالب السابق إعداده وغطيه بالحواف الزائدة من العجينة. ادهني سطح الفطيرة بال.د وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً. اتركي الفطيرة تتماسك نحو 15 دقيقة ثم قطعيها وقدميها باردة أو ساخنة.




[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]












عرض البوم صور عاشقة الكوفية  
قديم 07-10-2013, 02:47 AM   المشاركة رقم: 3
معلومات العضو

اوفياء حلم

 
الصورة الرمزية عاشقة الكوفية

إحصائية العضو







 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
عاشقة الكوفية غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : عاشقة الكوفية المنتدى : ركن المطبخ الرمضاني
افتراضي رد: °o.O ( مطبخ حلم فلسطين الرمضانى ) O.o°

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:black;border:9px double coral;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]


«قمر الدين»..
يفتح الشهية ويقوي الأعصاب
يكاد يكون قمر الدين هو سيد مشروبات مائدة الإفطار والسحور في معظم الدول العربية، حيث ارتبط اسمه بشهر رمضان المبارك منذ زمن بعيد، ويرجع تاريخ استعماله في هذا الشهر إلى الدولة الأموية، إذ كان معروفًا في الشام قبيل الفتح الإسلامي لدمشق.
ويعتقد الباحثون أن اسمه مشتق من أحد أشهر صانعيه «قمر الدين»، والبعض الآخر يعيد هذه التسمية إلى طرحه في الأسواق قبيل رمضان بيوم، أي ليلة الرؤية، فارتبط اسمه باسم رؤية قمر أو هلال رمضان.
و«قمر الدين» عبارة عن رقائق مجففة من المشمش الطبيعي، كان يصنعه بهذه الطريقة أهل الشام لحفظ المشمش المعروف بقصر موسمه من الفساد، ويصنع بعصر ثمار المشمش ثم يضاف إليها السكر وتغلى على النار، وبعد ذلك تصب على ألواح خشبية مدهونة بزيت الزيتون وتتعرض للشمس إلى أن تجف تمامًا، وبعدها تقطع وتلف على شكل طبقات رقيقة.
أما العصير فيصنع بتقطيع شرائح «قمر الدين» إلى أجزاء صغيرة ثم تنقع في ماء ساخن ليوم واحد، ويضاف السكر وماء الزهر حسب الرغبة. ويمكن الاستعاضة عن نقعه بغليه على نار متوسطة حتى يذوب.
ولـ«قمر الدين» قيمة غذائية كبيرة، تعوض الصائم ما فقده من فيتامينات أثناء نهار الصيام. فهو يعطي الجسم كميات وفيرة من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات «أ» و«ب» و«ج»، والمواد الدهنية والنشوية والمعدنية وخاصة الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم، ويساعد على تقوية الأعصاب، وفتح الشهية، وزيادة مناعة الجسم ضد الآفات والأمراض المعدية، كما أنه يزيد قوة الدم ويمنح الجسم حيوية ونشاطًا.

[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]












عرض البوم صور عاشقة الكوفية  
قديم 07-10-2013, 03:04 AM   المشاركة رقم: 4
معلومات العضو
اوفياء حلم
 
الصورة الرمزية زهرة نيسان

إحصائية العضو







 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
زهرة نيسان غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : عاشقة الكوفية المنتدى : ركن المطبخ الرمضاني
افتراضي رد: °o.O ( مطبخ حلم فلسطين الرمضانى ) O.o°

أشكرك عاشقه

فكره جميله

تسلم ايدك












عرض البوم صور زهرة نيسان  
قديم 07-10-2013, 09:53 AM   المشاركة رقم: 5
معلومات العضو
اوفياء حلم
 
الصورة الرمزية عطر

إحصائية العضو






 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
عطر غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : عاشقة الكوفية المنتدى : ركن المطبخ الرمضاني
افتراضي رد: °o.O ( مطبخ حلم فلسطين الرمضانى ) O.o°

شكرا لك على الفكره
يعطيك العافيه












عرض البوم صور عطر  
قديم 07-10-2013, 06:08 PM   المشاركة رقم: 6
معلومات العضو

اوفياء حلم

 
الصورة الرمزية عاشقة الكوفية

إحصائية العضو







 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
عاشقة الكوفية غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : عاشقة الكوفية المنتدى : ركن المطبخ الرمضاني
افتراضي رد: °o.O ( مطبخ حلم فلسطين الرمضانى ) O.o°

شكرا لمروركم العطر
صياما مقبولا ان شالله












عرض البوم صور عاشقة الكوفية  
قديم 07-10-2013, 06:10 PM   المشاركة رقم: 7
معلومات العضو

اوفياء حلم

 
الصورة الرمزية عاشقة الكوفية

إحصائية العضو







 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
عاشقة الكوفية غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : عاشقة الكوفية المنتدى : ركن المطبخ الرمضاني
افتراضي رد: °o.O ( مطبخ حلم فلسطين الرمضانى ) O.o°

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:silver;border:10px double green;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]



كبسة القوزي
المقادير:



- 400 غ فخذ غنم عربي
- كوبا أرز بسمتي طويل الحبة
- ملعقة فلفل أسود حب صغيرة
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
- 200 مل مرقة لحم
- كوب صنوبر وكاجو مقلي (للزينة) صغير
- حبة بصل أحمر
- ملعقة ملح كبيرة
- ملعقة فلفل أسود صغيرة
- 3 حبات ليمون أسود (لومي)
- ملعقة حب هيل صغيرة
- ملعقة قرفة صغيرة
- رشة زعفران
- ربع كوب صغير من زيت الزيتون



الطريقة:



1 - يتبل فخذ الغنم ببهارات الكبسة والزعفران والملح والفلفل الأسود، ثم يدهن بالفرشاة بزيت الزيتون، ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
2 - يوضع الفخذ في صينية الفرن ويغطى بورق الألمنيوم، ثم يوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة ونصف (أو حتى ينضج). ثم يرفع الغطاء ويحمر على الشواية قليلاً حتى يأخذ لون التحمير.
3 - ينقع الأرز لمدة نصف ساعة.
4 - يقطع البصل إلى جوانح ثم يقلى في الزيت على نار هادئة حتى يتحمر قليلاً.
5 - يوضع البصل في قدر ويوضع عليه مرقة اللحم والملح واللومي والفلفل الأسود الحب والقرفة وحب الهيل.
6 - يوضع على النار حتى الغليان ثم يغطى ويطهى على نار هادئة حتى نضوج الأرز.
7 - يسكب الأرز في صينية ثم يقطع فخذ الخروف إلى قطع متوسطة، ويوضع فوق الأرز ويزين بالصنوبر والكاجو.
[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]












عرض البوم صور عاشقة الكوفية  
قديم 07-10-2013, 06:13 PM   المشاركة رقم: 8
معلومات العضو

اوفياء حلم

 
الصورة الرمزية عاشقة الكوفية

إحصائية العضو







 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
عاشقة الكوفية غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : عاشقة الكوفية المنتدى : ركن المطبخ الرمضاني
افتراضي رد: °o.O ( مطبخ حلم فلسطين الرمضانى ) O.o°

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:60%;background-color:black;border:10px groove crimson;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
فطائر بالفرن

المقادير
1- العجين
4/3 كوب زبدة
2 كوب دقيق
ملح
5 ملعقة كبيرة ماء بارد
صفار بيض مخفوق للدهن
2- للحشو
لحم مفروم ناضج - معصج- (أو أي حشوات أخرى)
الطريقة
- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم
تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
- يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة.
- تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط
عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).
- تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .
[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]












عرض البوم صور عاشقة الكوفية  
قديم 07-10-2013, 06:14 PM   المشاركة رقم: 9
معلومات العضو

اوفياء حلم

 
الصورة الرمزية عاشقة الكوفية

إحصائية العضو







 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
عاشقة الكوفية غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : عاشقة الكوفية المنتدى : ركن المطبخ الرمضاني
افتراضي رد: °o.O ( مطبخ حلم فلسطين الرمضانى ) O.o°

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:60%;background-color:black;border:10px double crimson;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
طريقة عمل الكنافه بالقشطة مع التوضيح بالصور
المقادير : -
كيلو كنافة
علبتين قشطة
227 جرام زبدة
2فنجان سكر
2 فنجان ماء
مكسرات مطحونة - اختيارية
الطــريقة : -
قطعي الكنافة قطع صغيرة
ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح .
ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً

ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً

ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء

أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد
ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )
تخلط جيدا
نخرج الكنافة من الفرن
نضع عليها القشطة المجهزة

تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف

ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة

تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة
أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي

لعمل القطر او الشربات ضعي كوبين من السكر
كوبين من الماء انتبهي تزودي
ارفعيهم على النار

أستمري في التقليب حتى يذوبوا و يبدأ يتماسك قليلاً
طبعاً يمكن أستخدام الليمون لمن تفضله
اتركيه يبرد
أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي
أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل

ويصبح عندنا الشكل النهائي
وبألف عافيـة وهنا . .

[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]












عرض البوم صور عاشقة الكوفية  
قديم 07-10-2013, 06:17 PM   المشاركة رقم: 10
معلومات العضو

حلم مميز

 
الصورة الرمزية إسلام

إحصائية العضو








 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
إسلام غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : عاشقة الكوفية المنتدى : ركن المطبخ الرمضاني
افتراضي رد: °o.O ( مطبخ حلم فلسطين الرمضانى ) O.o°

يا سلاااااااااااااام

الموضوع رائع وخصوصا انو في صور يعني بتكمل معنا هههههههه

رح ازورو ان شاء االله بعد لفطور لانو هلأ وضعي صعب ههههههه


شكرا كتيير عالمشاركه الحلووه والفكره المميزه حبييبتي عاشقه


كل التحيه إلك ولجهودك












عرض البوم صور إسلام  
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مطبخ صفاء الرمضاني صفاءالقلب ركن المطبخ الرمضاني 60 08-09-2013 02:38 PM
مجلة مطبخ حلم فلسطين آـريـآنـ مجلة سيدتي للطبخ 23 09-28-2009 01:58 PM
حلم فلسطين حلم كلعربي اصيل//اهداء ندى الصباح نبضات قلب-همسات الوجدان ممنوع النقل 19 08-24-2009 07:13 PM
لعبة جديدة في مطبخ منتدى حلم فلسطين آـريـآنـ مجلة سيدتي للطبخ 6 08-23-2009 04:12 PM
اهداء الى مدير منتدنا حلم فلسطين والى جميع اسرة حلم فلسطين زهراء @افراح واتراح حلم @ 4 12-02-2008 09:38 PM


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Loading...

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. wsport
adv helm by : llssll