بسم الله الرحمن الرحيم
تعرفو على نبات دوار الشمس
تُعدّ زهرة دوار الشمس نبات من عائلة النجميات، وتعتبر أمريكا الشمالية والجنوبية موطنها الأصلي، وهي من النباتات الحولية، ولها ساق صلبة طولها بين 1-4.5 متر، وورق خشن بطول 7.5-30سم، ويتراوح عرض النوعية الموجودة في البرية بين 7.5-15سم، و30سم أو أكثر للأنواع المزروعة، ولونها بني وأصفر أو أرجواني، حيث إنّ اللون الأصفر هو لون الزهور، ويعتبر نبات دوار الشمس ذا قيمةٍ اقتصاديةٍ وغذائية، حيث تستخدم أوراقه كأعلاف، وزهوره للأصباغ باللون الأصفر، وتستخدم البذور للتغذية.[١] عدد السعرات الحرارية في بذور دوار الشمس
عدد السعرات الحرارية في بذور دوار الشمس
أوضحت قاعدة بيانات المواد الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) بأنّ ربع الكوب من بذور دوار الشمس الخام، يحتوي على 204 سعر حراري، ونصف كوبٍ من البذور مع قشورها القابلة للأكل، يحتوي على 67 سعر حراري، كما يحتوي ربع كوبٍ من بذور دوار الشمس المحمصة الجافة على 186 سعر حراري، ويحتوي ربع كوبٍ من بذور دوار الشمس المحمصة في الزيت، على 200 سعر حراري.[٢] فوائد بذور دوار الشمس فيتامين هـ تُعدّ بذور دوار الشمس مصدراً غنياً بفيتامين هـ ، ووفقا لجمعية عباد الشمس الوطنية يوفر 28 غراماً من بذور دوار الشمس 76% من الكمية الموصى بها لفيتامين هـ في النظام الغذائي، ويعتبر هذا الفيتامين مضاد للأكسدة، ويساعد على حماية الخلايا من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، وحسب مركز جامعة ميريلاند الطبي، فإنّه يحافظ على صحة العيون وحمايتها من الضمور البقعي.[٣] السيلينيوم تحتوي بذور دوار الشمس على معدن السيلينيوم، وهو معدن يعمل مع فيتامين هـ لحماية الخلايا من التلف، حيث أوضحت جمعية عباد الشمس الوطنية أنّ 28 غراماً من البذور تحتوي على 24% من الكمية الموصى بها من السيلينيوم للرجال، ونسبة 31% للنساء.[٣] الدهون الجيدة والبروتين تحتوي بذور دوار الشمس على الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون غير المشبعة المتعددة، ويطلق عليها اسم الدهون الجيدة؛ لأنّها تساعد في زيادة نسبة الكولسترول الجيد، وخفض الكوليسترول السيئ، حيث ذكرت جمعية دوار الشمس الوطنية، أنّ نسبة 90% من الدهون الموجودة في بذور دوار الشمس، هي دهون غير مشبعة، كما تحتوي البذور على البروتين، الذي يساعد في بناء العضلات والأنسجة في الجسم والحفاظ عليها، حيث أوضحت جمعية عباد الشمس الوطنية، أنّ 28 غراماً من بذور دوار الشمس تحتوي على 12% من القيمة اليومية للبروتين
بذور عين الشمس بذور عين الشمس هي نوع من أنواع البذور المعروفة على مستوى العالم، وتُعرف بأسماء عديدة؛ ومنها: اللب السوري، وعباد الشمس، وتُعتبر أمريكا موطنها الأصلي، وسُمّيت بهذا الاسم؛ لأنّ أزهار نباتها شبيهة بقرص الشمس، وأبرز ما يميزها سهولة تناولها، وصغر حجمها، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة؛ مثل: الحديد، والفيتامينات، والنحاس، وحمض الفوليك، والأحماض الدهنية، والكالسيوم، والبروتينات، والزنك، وتتميز بذور عين الشمس بأهميتها الكبيرة لجسم الإنسان، حيث إنّ تناولها يمد الجسم بالعديد من الفوائد لصحته، وفي هذا المقال سنتعرف على فوائد بذور عين الشمس. فوائد بذور عين الشمس تحد من مخاطر الإصابة بأمراض الشرايين والقلب؛ فهي تحتوي على نسبة عالية من مركبات التوكوفيرول التي تعمل كمضادات جيدة للأكسدة. تخلص الجسم من الخلايا الحرة، وبالتالي تقي من الإصابة بأمراض السرطان المختلفة؛ مثل: سرطانات البنكرياس، والجلد، والبلعوم، والعظم، والثدي. تحافظ على صحة الشعر، حيث تقويه وتغذيه، وتساعد على نموه بشكل سليم. تحافظ على البشرة نضرة ومشرقة، وتخلصها من الكثير من المشاكل؛ مثل: حب الشباب، والبثور، والدمامل، والرؤوس السوداء. تنظم مستوى ضغط الدم في الجسم. تساعد على خفض معدل الكولسترول الضار في الجسم. تسرع من عملية شفاء الجروح والحروق المختلفة التي قد تصيب جسم الإنسان. تحافظ على سلامة الأوعية الدموية، وبالتالي تزيد من تدفق الدم إلى أجزاء الجسم. تحمي من الإصابة بالاضطرابات والالتهابات المختلفة؛ مثل: التهاب الحلق، والتهاب المعدة. تحافظ على العظام قوية وصحية. تقلل من التوتر والإرهاق، وبالتالي تساعد على تهدئة الأعصاب. تؤخر علامات ظهور التجاعيد والشيخوخة. تحافظ على سلامة الجهاز الهضمي، كما تقي من الإصابة بمشاكله؛ مثل: عسر الهضم، ومشاكل القولون، وتقرحات المعدة. تقي الجنين من الإصابة بالعيوب والتشوهات الخلقية خلال فترة الحمل؛ وذلك نتيجة احتوائه على نسبة عالية من مادة الفوليك أسيد. تحافظ على الأسنان قوية وصحية. تساعد على إدرار البول. تزود الجسم بالطاقة والحيوية اللازمة للقيام بوظائفه. تعالج مرض العشى الليلي. تخفف من العلامات المرافقة للدورة الشهرية؛ مثل: آلام البطن، والظهر. تنظم معدل السكر في الدم، وبالتالي فهي مفيدة جداً للأشخاص المصابين بمرض السكري. تخلص الجسم من الخلايا الميتة. تحسن من صحة الدماغ، وتقوي الذاكرة، وتحمي من الإصابة بمرض الزهايمر. تساعد على إنقاص الوزن، فهي تساهم في إذابة الدهون المتراكمة في الجسم. تحسن من الحالة النفسية، وبالتالي فهي تُعتبر علاجاً فعالاً للأشخاص المصابين بالاكتئاب والإحباط
04-01-2018, 09:35 PM
تعرفو على نبات دوار الشمس
رد: تعرفو على نبات دوار الشمس
العرض العادي
