العودة   حلم فلسطين عالم التميز والابداع > منتدى الاسرة والمجتمع > مجلة سيدتي للطبخ > ركن المطبخ الرمضاني

الإهداءات
صفاءالقلب من حلم فلسطين : عند مشاهدتك للورود ينتابك إحساس جميل، كأنّه شخص يقول لك سأجعل الحياة جميلةً من أجلك.    


افطاركم اليوم معنا برمضان

ركن المطبخ الرمضاني


إضافة رد
قديم 06-20-2016, 09:51 PM   المشاركة رقم: 21
معلومات العضو
 
الصورة الرمزية صفاءالقلب

إحصائية العضو






 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
صفاءالقلب غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : صفاءالقلب المنتدى : ركن المطبخ الرمضاني
افتراضي

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

افطاركم معنا برمضان


معكرونه بالريحان (البيستو)










المقادير :
بكيت معكرونه مزخرفة او اي نوع اخر
نصف ضمه ريحان مأخوذ الورق فقط
فنجان صنوبر او (جوز)
نصف فنجان زيت زيتون
راس ثومه مقشر متوسط الحجم
نصف كيلوا صدر دجاج مقطع شرائح طوليه
٢ملعقة كبيره زبده او زيت ذره
نصف لتر حليب او حسب الحاجه
٣ملاعق كبيره طحين
رشه فلفل اسود ،رشه بهار سادة ،رشة حب هال
جوز او لوز او صنوبر محمص للزينه
ملح قدر الحاجه
ماء مغلب وزيت وملح لسلق المعكرونه
الطريقه :


تسلق المعكرونه مع الماء والملح



والزيت وتغسل بالماء البارد وتصفى وتوضع جانبا .


في وعاء نضع الزبده او الزيت ثم


نضع قطع الدجاج ونضع



البهارات ونغطيها على نار هادئه


حتى ينضج الدجاج



نضع اوراق الريحان والجوز والثومه


وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي


ونخلطهم حتى يصبح عندنا خليط


متجانس وناعم جدا ونضعه جانبا



بعد نضح الدجاج نضع فوقه الحليب


والطحين ونحرك بسرعه حتى لا




يتكتل الطحين ثم نضع فوقه خليط





الريحان والجوز ونحرك جيدا ونضع


ملح قدر الحاجه ونحرك حتى يصبح


خليط متجانس وكثيف نوعا ما



في وعاء التقديم نضع المعكرونه


ثم نضع فوقها خليط الدجاج والريحان


ونحرك حتى يختلط جميعه مع بعض


وتقدم بارده مع المكسرات المحمصه .


وصحتين والف هنا





ملاحظه :
ممكن عمل خليط الريحان والثومه





والجوز والزيت كميه لأكثر من


مره ووضعه بالبراد (الفريزر )


وحفظه لمده واستعماله لمره اخرى








[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]












عرض البوم صور صفاءالقلب   رد مع اقتباس
قديم 06-21-2016, 11:23 AM   المشاركة رقم: 22
معلومات العضو
 
الصورة الرمزية صفاءالقلب

إحصائية العضو






 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
صفاءالقلب غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : صفاءالقلب المنتدى : ركن المطبخ الرمضاني
افتراضي

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

افطاركم معنا برمضان اليوم


فطاير بالجبن







المقادير:
- دقيق: 3 اكواب (للعجينة).
- ملح: ملعقة صغيرة (للعجينة).
- خميرة: ملعقة كبيرة (فورية، للعجينة).
- سكر: 3 ملاعق كبيرة (للعجينة).
- حليب: 3 ملاعق كبيرة (مجفف، للعجينة).
- بيكنج بودر: ملعقة صغيرة (للعجينة).
- الزيت: ربع كوب (للعجينة).
- الماء: كوب (للعجينة).
- جبنة الفيتا: كوب (للحشو).
- النعناع: ملعقتان كبيرتان (الأخضر المفروم، للحشو).
- صفار البيض: 1 حبة (للتلميع).
- السمسم: قليل (للتلميع).

طريقة التحضير:
1. ضعي، في وعاء الخلاط، مكونات العجينة (بدون الزيت والماء)، وثبتي مضرب العجين، وشغلي لبضع ثواني. من ثم اسكبي الزيت والماء، وشغلي لتتكون عجينة متماسكة، مع إضافه المزيد من الدقيق حسب الحاجة. استمري بالعجن على سرعه بطيئة، وذلك لمدة 8 دقائق.

2. غلّفي العجينة بمنشفة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ، حتى يتضاعف حجمها.
3. لإعداد الحشو: امزجي الجبن مع النعناع.
4. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، واملئيها بالحشو.
5. ضعي كرات العجين في الصينية، وغلفيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
6. امسحي سطح كرات العجين بصفار البيض، من ثم انثري السمسم عليها.
7. شغلي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، واخبزي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون.
[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]












عرض البوم صور صفاءالقلب   رد مع اقتباس
قديم 06-22-2016, 10:46 AM   المشاركة رقم: 23
معلومات العضو
 
الصورة الرمزية صفاءالقلب

إحصائية العضو






 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
صفاءالقلب غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : صفاءالقلب المنتدى : ركن المطبخ الرمضاني
افتراضي

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

افطاركم اليوم معنا برمضان

كوردون بلو بالريحان






مقادير

صدور دجاج , 1 كيلو


ريحان , 1/2 كوب


سبانخ , 1 حزمة


بطاطا وجزر سوتيه , حسب الرغبة


ملح وفلفل , حسب الرغبة


جوزة الطيب مسحوق , 1 ملعقة صغيرة


بيض , 1 حبة


بقسماط , 1كوب


زيت للتحمير , 1 كوب

طريقة التحضير

تشق صدور الدجاج نصفين مع مراعاة

عدم الفصل ثم يوضع داخل كل قطعة

حشو السبانخ بالريحان .

ثم يتبل صدور الدجاج بالبقسماط

والبيض مع إضافة الملح والفلفل وجوزة

الطيب المفرى ثم يقلى الدجاج لمدة ثلاث دقائق .

يرفع الدجاج من الزيت و يقطع و يقدم

في طبق التقديم مع الخضار السوتيه

و نضع صوص الريحان بجانبه .


[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]












عرض البوم صور صفاءالقلب   رد مع اقتباس
قديم 06-23-2016, 11:22 AM   المشاركة رقم: 24
معلومات العضو
 
الصورة الرمزية صفاءالقلب

إحصائية العضو






 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
صفاءالقلب غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : صفاءالقلب المنتدى : ركن المطبخ الرمضاني
افتراضي

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

افطاركم معنا اليوم برمضان

فتة دجاج






المقادير:
- صدر الدجاج: 1 كيلو (تندر).


- الأرز الأبيض: 3 اكواب (مطبوخ).

- مرق دجاج: نصف لتر.

- الخبز: كوبان (محمص).

- البقدونس: قليل (مفروم، للتزيين).

- لوز: حسب الرغبة

(مقطع إلى أنصاف ومقلي، للتزيين).

- لبن: نصف كوب (صوص اللبن والطحينة).

- الطحينة: ملعقتان كبيرتان

(صوص اللبن والطحينة).

طريقة التحضير:

1. تقطع صدور الدجاج لمكعبات

متوسطة الحجم، وتبهر وتسلق لتنضج.

2. تجهز الفتة في صحن التقديم كالآتي:

يوضع الخبز المحمص في قاع الصحن

وتوضع عليه قليلاً من مرقة الدجاج.

3. يضاف الأرز فوق الخبز المحمص،

ويضاف فوقه قطع الدجاج المسلوق.

4. يضاف صوص اللبن والطحينة

وتضاف الزينة البقدونس واللوز فوقهم.
[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]












عرض البوم صور صفاءالقلب   رد مع اقتباس
قديم 06-24-2016, 04:36 PM   المشاركة رقم: 25
معلومات العضو

مستشاره اداريه

 
الصورة الرمزية سمآ الحرية

إحصائية العضو







 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
سمآ الحرية غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : صفاءالقلب المنتدى : ركن المطبخ الرمضاني
افتراضي

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:black;border:10px groove red;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]افطاركم معنا اليوم برمضان

طريقة عمل اصابع الموزاريلا المقرمشة




اصابع الموزاريلا المقرمشة

وصفة لذيذة من المطبخ الامريكي لفطور شهي فالجبن يدخل في العديد من الوصفات الشهية
والمتنوعة لذا حضرنا لكم طريقة عمل اصابع الموزاريلا المقلية.

مقادير أصابع الموزاريلا

نصف كيلو جبن موزاريلا مقطعة أصابع
3 بيضات مخفوقة
كعك مطحون 100غ
طحين 100غ
ربع كوب جبن بارميزان مبروشة ناعم
رشة ثوم بودرة
رشة بهار ابيض وملح
زيت للقلي

طريقة التحضير:

1-نخلط الكعك مع البارميزان
2-نخفق البيض مع الثوم والبهار الابيض والملح
3-نغمس الاصابع بالطحين ثم بالبيض
4-ثم نغمسها بالكعك جيدا ونضعها جانبا
5-نحمي الزيت جيدا ونقلي اصابع الجبنة ثم نقدمها ساخنة[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]












عرض البوم صور سمآ الحرية   رد مع اقتباس
قديم 06-24-2016, 09:32 PM   المشاركة رقم: 26
معلومات العضو
 
الصورة الرمزية صفاءالقلب

إحصائية العضو






 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
صفاءالقلب غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : صفاءالقلب المنتدى : ركن المطبخ الرمضاني
افتراضي

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

افطاركم معنا برمضان












أفخاذ الدجاج محشية بصدور الدجاج
المقادير تكفي ٦ أشخاص
٦ أفخاذ دجاج حجم كبير مسحب من العظم ومنظف جيداً
نصف صدر دجاج مقطع قطع صغيرة جداً
٢ سن ثوم مهروسين ناعم
حبة جزر كبيرة مبروشة ناعم
فنجان شاي زيتون اخضر مقطع
قطعة زنجبيل مبروشة ناعم
فنجان شاي ذرة
بصلة متوسطة مقطعه ناعم
٣ حبات فلفل حلو ملوّن حبة متوسطة من كل لون
٢ ملعقة صغيرة زيت ذرة
بهار دجاج
رشة فلفل اسود رشة بهار سادة رشة حب هال
ملعقة كبيرة بهار فاهيتا (متواجد عند العطار )
٢ ملعقة كبيرة صويا صوص ( متواجد بأي سوبرماركت )
ملح قدر الحاجة
ماء قدر الحاجه
جبنة صفراء المخصصة للبيتزا قدر الحاجة
الطريقة :-
تُتبّل أفخاذ الدجاج بالفلفل والبهار السادة وحب الهال وبخار الدجاج وتُترك جانباً
في مقلاة يوضع الثوم المهروس مع الزيت ثم يُضاف البصل ويُقلّب قليلاً ثم يُضاف الدجاج ويُغطى عشر دقائق
تُضاف بقية الخضار والبهارات وتُترك لتنضج مدة عشر دقائق اخرى ثم يُحَضِّر ورق القصدير ويُقسّم قطع بحجم يكفي للف الفخذة ثم توضع عليها الفخذة وتُحشى بالخضار والجبنة وتُلف بورق القصدير وتوضع بصينية خاصة بالفرن ثم يوضع عليها ٣ فنجان ماء ليساعد على النضج ثم تُرك لتنضج على حرارة ٢٥٠ درجة مئوية مدة ساعه وتُقدّم مع الأرز ذات الحبة الطويلة المفلفل مع الخضار .










[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]












عرض البوم صور صفاءالقلب   رد مع اقتباس
قديم 06-25-2016, 12:39 PM   المشاركة رقم: 27
معلومات العضو
 
الصورة الرمزية صفاءالقلب

إحصائية العضو






 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
صفاءالقلب غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : صفاءالقلب المنتدى : ركن المطبخ الرمضاني
افتراضي

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]



افطاركم معنا برمضان


أقراص كبّة الدجاج

المحشوّة بالشاورما-






المقادير:


3 أكواب من الدجاج المفروم


كوب من البرغل الأبيض

رشّة من الملح

رشّة من البهار الأسود الناعم

رشّة من الكزبرة اليابسة المطحونة

نصف ملعقة صغيرة من السمّاق

رشّة من الكمّون

رشّة من البهارات السبعة

بيضة

نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً

نصف كوب من جبن الشلل، للتزيين

لحشو الشاورما:

كوبان من صدر الدجاج المقطّع إلى شرائح

رشّة من الملح

رشّة من البهار الأبيض

رشّة من حبّ الهيل

رشّة من الكمّون

نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة

ورقة من الغار

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

ملعقة كبيرة من الخردل

ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض

ربع كوب من عصير الليمون الحامض

ربع كوب من عصير البرتقال

ملعقتان كبيرتان من زيت القلي

فصّان من الثوم المفروم


طريقة التحضير:

1 ينقع البرغل الأبيض في الماء لمدّة 10 دقائق،


ثمّ يصفّى ويعصر ليخرج الماء منه.

2 يضاف الدجاج المفروم إلى الخلاط الكهربائيّ،


ويضرب، بغية الحصول على خليط متماسك.





3 يضاف البرغل والبهارات


(الملح والبهار الأسود الناعم


والكزبرة اليابسة المطحونة والسمّاق


والكمّون والبهارات السبعة)


والكزبرة المفرومة ناعماً والبيضة


إلى خليط الدجاج، ويخلط بواسطة اليد،


بغية الحصول على عجينة متماسكة.


ثمّ تحفظ في البرّاد لمدّة ساعة،


لتشكّل بعدها على هيئة أقراص (بدون حشو).

4 تحمّر أقراص الكبّة في الفرن على


حرارة 175 درجة مئويّة، وذلك


لمدّة 16 دقيقة. ثمّ تنزع من الفرن،


وتقسّم كلّ حبّة إلى قسمين.

5 لإعداد الحشو: في وعاء كبير، يخلط


نوعا العصير مع الخردل ومعجون الطماطم.


ثمّ يسكب الخلّ والزيت وتنثر البهارات


(الملح والبهار الأبيض والهيل

والكمّون والمستكة المطحونة)،


مع التحريك جيّداً.

6 يوضع الدجاج مع الثوم المفروم


فوق الحشو، ويحرّك جيّداً، ويترك في


البرّاد لمدّة 4 ساعات.

7 تقلى الشاورما مع ورقة الغار في


الزيت حتى تحمرّ، ثم تحشى بها


أقراص الكبّة وتزيّن بجبن الشلل.


تُدخل إلى الفرن لمدة دقيقتين،


وتقدّم على الفور مع مخلل الخيار.


منقول




[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]












عرض البوم صور صفاءالقلب   رد مع اقتباس
قديم 06-26-2016, 12:42 PM   المشاركة رقم: 28
معلومات العضو
 
الصورة الرمزية صفاءالقلب

إحصائية العضو






 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
صفاءالقلب غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : صفاءالقلب المنتدى : ركن المطبخ الرمضاني
افتراضي

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

افطاركم برمضان معنا

حضري عجينة القطايف في البيت




بأسهل وأسرع طريقة




المقادير:

ـ كوبان دقيق.

ـ ملعقة كبيرة دقيق فرخة.

ـ ملعقة كبيرة حليب بودرة.

ـ ملعقة كبيرة سكر.

ـ ملعقة صغيرة ونصف خميرة.

ـ رشة ملح.

ـ كوبان ماء.

ـ نصف كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير:

- تخلط المكونات لتصبح عجينة لزجة.


- تترك لترتاح نصف ساعة.


- بعدها تحمّى المقلاة جيداً

على حرارة متوسطة.


- توصع كمية قليلة من العجينة

فيها حتى تجف وتشقرّ من الأسفل.

وتكرر العملية إلى حين انتهاء الكمية

أو إلى أن يصبح لديك

عدد كاف من قطع عجينة القطايف.
[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]












عرض البوم صور صفاءالقلب   رد مع اقتباس
قديم 06-28-2016, 01:01 PM   المشاركة رقم: 29
معلومات العضو
 
الصورة الرمزية صفاءالقلب

إحصائية العضو






 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
صفاءالقلب غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : صفاءالقلب المنتدى : ركن المطبخ الرمضاني
افتراضي

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]


افطاركم اليوم معنا برمضان


الكفتة التركية





المكوّنات


لحم بقر مفروم - 450 غرام
بصل مفروم - 1
بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان
صلصة طماطم - ملعقة كبيرة
بابريكا - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
فتات الخبز - ربع كوب
زيت زيتون - ربع كوب
بيض - 1

طريقة العمل


1- في محضرة الطعام، ضعي اللحم، البصل،

البقدونس، صلصة الطماطم،

فتات الخبز، زيت الزيتون

والبيض.


2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل المكونات.


3- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود،

البابريكا، الكمون والفلفل الأحمر الحار.


4- أخلطي المكونات من جديد حتى

تحصلي على عجينة لحم متماسكة.


5- خذي مقدار من العجينة،

شكّليه بواسطة يديك الى اقراص متوسط الحجم.


6- حمّي زيت غزير على النار

ثم اقلي اقراص الكفتة حتى تنضج وتتحمّر.


7- أزيلي الكفتة من الزيت، ضعيها

على محارم ورقية لتتشرّب فائض

الزيت ثم قدميها على سفرتك.

[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]












عرض البوم صور صفاءالقلب   رد مع اقتباس
قديم 06-29-2016, 01:57 PM   المشاركة رقم: 30
معلومات العضو
 
الصورة الرمزية صفاءالقلب

إحصائية العضو






 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
صفاءالقلب غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : صفاءالقلب المنتدى : ركن المطبخ الرمضاني
افتراضي

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

افطاركم معنا برمضان

القدرة :











المقادير :
كيلو ارز مصري مغسول ومنقوع بماء فاتر
كيلو لحمة خروف مقطع شقف متوسطه الحجم
راس ثوم متوسط الحجم
ملعقه كبيرة سمنه بلديه
٣ملاعق زيت ذرة
بصله متوسطه لسلق اللحم
٢ فنجان حمص حب مسلوق
ملعقه كبيرة بهار قدره
رشة فلفل اسود ورشه بهار ساده ورشة حب هال
ملح قدر الحاجه
ورق غاو وبصله لسلق اللحمه
مقادير بهار القدرة ::::

ملعقه كبيره قرفه مطحونه
ملعقه كبيرة كزبرة جافه
ملعقه كبيرة هيل مطحون
نصف ملعقه كبيرة كبش قرنفل
ملعقه كبيرة زنجبيل جاف مطحون
ملعقه كبيرة كركم
نصف ملعقه كبيرة جوزة الطيب مطحونه
نصف ملعقه كبيره بهار ساده
نصف ملعقه كبيره فلفل اسود
بضع حبات ثومه مجففه او ملعقه كبيره بودر ثوم
تُخلط جميع المقادير مع بعض وتحفظ بمرطبان لحين الحاجه
الطريقة :
تُسلق اللحمه مع بهار وفلفل اسود



وحب هال وبصله وورق غار



يُنقع الأرز ويغسل جيدا



يُتبل الأرز بالبهارات



نأخذ قدر خاص بالفرن نحمي ملعقه


السمن والزيت ثم نضع حبات الثوم


ونقلبها ثم نضع الارز.



نصفي مرق اللحم ونضعه فوق


الأرز ثم نضع بهار القدرة والملح


ثم نضع اللحم فوق الارز ونغلق القدر


بورق القصدير ثم نضعها بالفرن


عشر دقائق على نار حاميه ثم تخفف


النار وندعها تنضج مده ٣/٤ الساعه



نرفع ورق القصدير ثم نحمي فحمه


ونعمل ورقة قصدير مثل الصحن ثم


نضع فيها ملعقه زيت ونضع فيها


قطعه الفحم ونغلق القدر مده خمس


دقائق فيصبح طعمها مدخن



تقدم مع السلطة العربيه واللبن (الزبادي)








[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]












عرض البوم صور صفاءالقلب   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Loading...

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. wsport
adv helm by : llssll