حضري المطبق الخليجي على الطريقة السعودية

المقادير:


5 رؤوس كرات
1 كوب سمن
1 ملعقة صغيرة قرفة
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بهاراة حلوة
1/2 كيلو لحم مفروم
1-2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات حارة

طريقة التحضير:


في وعاء عميق انخلي الدقيق.


اعجني الدقيق مع ملعقة ملح و 2 كوب ماء حتى تحصلي على قوام مناسب رخو و متجانس.


غطي العجين بقماشة و اتركيه جانبا لمدة ساعة.


في هذه الاثناء نظفي الكراث من الورق الاصفر.


اغسليه و افرميه ناعم ثم قومي بتصفيته.


في مقلاة كبيرة غير لاصقة سخني السمن.


ضيفي اللحم و قليه.


ضيفي الكراث و قومي بالتقليب.


ضيفي الملح و القرفة و البهارات و قلبى.


اتركي المقلاة على النار حتى تمام النضج مع التحريك من وقت لآخر.


ارفعي المقلاة من على النار و اتركيها جانبا لحين استخدام الحشو.


قطعي العجين 20 قطعة متساوية.


شكلي العجين على هيئة كرات و اتركيهم جانبا لمدة 30 دقيقة.


افردي كل قطعة بالنشابة على شكل دائرة.


مدديها بيدك حتى تصبح في حجم الصحن و تصبح شفافة. ضعيهم على سطح مستوى.


ادهني كل قطعة بالسمن و قومي بتطبيقها من الجهات الأربعه حتى تصبح على شكل مربع.


كرري ما سبق مع 10 قطع فقط من العجين.


في مقلاة سخني 2-3 ملاعق زيت.


قلي العجين في الزيت حتى يتحول للون الذهبى.


ارفعيه و اتركيه جانبا.


مددي قطع العجين المتبقيه و افرديها بالنشابة بحيث تصبح على هيئة ارغفة. ادهنيهم بالسمن.


في وسط كل قطعة ضعي قطعة من العجين المقلي و ملعقة كبيرة من الحشو.


طبقي الارغفة جيدا من الجهات الاربع و اغلقيها.


قرري ما سبق مع كل الارغفة و العجين المقلي و الحشو.


في مقلاة غير لاصقة حمي السمن جيدا.


قلي الارغفة المطبقة بالسمن الحار حتى تتحول للون الذهبى.


صفي المطبق من السمن.


قدميه ساخنا.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



يسلمووووا يا عسل ع الوصفة اللزيزة



يعطيكِ الف عافية



بانتظار جديدك دائما







تحيتي

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

مرور عطر الموضوع