المقادير:
- ½ 1 - 2 كوب حمص جاف، منقوع طوال الليل في ماء مع بايكينج صودا (احتفظي بـ ½ كوب من منقوع الماء والحمص للقلي فيما بعد).
- 1 كوب طحينة.
- 1 فص ثوم، مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 كوب ماء مثلج.
- ملح كوشير خشن.
- زيت زيتون بالليمون.
- ½ كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
- عصير 2 حبة ليمون.
- 2 فص ثوم.
- للزينة : بابريكا، بقدونس طازج، حمص مقلي.
طريقة التحضير:
1. أضيفي الحمص، ½ كوب من ماء منقوع الحمص، الطحينة، الثوم، الكمون، الماء والملح إلى معالج الطعام ثم اخفقي الجميع حتى يصبح قوام المزيج ناعماً. تذوقيه بشكل متكرر لضبط تتبيلته. أضيفي المزيد من الطحينة أو الليمون حسب الحاجة.
2. أضيفي ½ بوصة زيت إلى مقلاة ذات حواف عالية، أضيفي ½ كوب من الحمص واقليه حتى يصبح ذهبياً. انقلي الحمص إلى صحن مفروش بمناشف ورقية ثم تبليه بالكمون.
3. أضيفي مزيج زيت الزيتون إلى الخلاط واخلطيه حتى يصبح قوامه ناعماً.
4. أضيفي الحمص إلى وعاء مسطح واستخدمي ملعقة لتقليب متبل الحمص بشكل دائري. زيني الوجه بزيت الليمون والحمص المقلي.
5. رشي البابريكا على وجه المتبل ثم قدميه مع شرائح البيتا.
10-30-2018, 11:06 AM
طريقة عمل متبل الحمص مع حبات الحمص المقلية
رد: طريقة عمل متبل الحمص مع حبات الحمص المقلية
العرض العادي
