البروفيترول من الحلوى المحببة لنفوس الصغار والكبار، وتتألف من كرات العجين المحشوة بالكريمة أو الكاسترد، وعليها صوص الشوكولاتة اللذيذ.
تعرفي على طريقة إعداد البروفيترول بخطوات بسيطة وسهلة كما ذكرها موقع «شهية»:
العجينة
٣⁄٤ كوب دقيق
١ ملعقة كبيرة سكر
١ ملعقة صغيره فانيليا
٣ بيضات
١⁄٤ كوب زبدة
رشة ملح
٣⁄٤ كوب ماء دافئة
الصوص
علبة كريمة
شوكولاتة خام
سكر حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- لعمل العجينة، في قدر على النار، يوضع الماء، الزبد، السكر، الفانيليا، الملح ويترك الخليط ليغلي.
- يضاف الدقيق إلى القدر ويقلب بسرعة كبيرة لمنع التكتل ثم يرفع القدر عن النار ويترك ليبرد الخليط.
- في الخلاط الكهربائي، يوضع خليط الدقيق ويضاف البيض كل واحدة تلو الأخرى وتخلط جيدًا للحصول على خليط كريمي.
- يوضع الخليط في كيس حلواني وتشكل العجينة في صينية على شكل كرات صغيرة ثم تدخل الصينية إلى الفرن على درجة 180 لمدة 20 دقيقة وتخرج.
- لعمل الصوص يقطع لوح الشوكولاتة قطع صغيرة ثم توضع في الخلاط وتخلط جيدًا.
- في قدر آخر، تغلى الكريمة على النار ثم توضع فوق الشوكولاتة وتخلط لمدة 10 دقائق.
- توضع كرات العجينة في كاسات، يسكب عليها صلصة الشوكولاتة ثم يوضع كمية القطع المتبقية وتضاف صلصة الشوكولاتة.
- ويمكن حشو عجينة البروفيترول بالكريمة اللباني أو الكريم شانتيه أو الكاستر قبل وضع صوص الشوكولاتة عليها، بشق كرات البروفيترول بسكين ثم حشوها.
- توضع كاسات البروفيترول في البراد ثم تخرج وتقدم باردة.