معلومه من مطبخ حلم فلسطين

عند طهي الخضروات الخضراء الطازجة،

يضاف بعض بيكربونات الصودا إلى

الماء للحفاظ على خضارها.

• ينقع الأرز قبل الطهي لمنع التصاق الحبات عند الطهي.

• يقشر البصل تحت ماء حارٍ لتجنب التدميع.

• تضاف بضع حبات من الأرز إلى المملحة لمنع تكتل الملح داخلها.

موضوع رائع حبيبتي


ومنك نستفيد


دمتي بخير


يقيم

اشكرك على مرورك


والتقيم

قلي كبّة الأرز المطحون

ضعي الكبّة وهي مجمّدة مباشرةً في الزّيت السّاخن جدّاً، وتجنّبي تقليبها بالملعقة أثناء وضعها، وعندما يُصبح لونها ذهبيّاً اقلبيها للوجه الآخر حتّى تنضج وأخرجيها من المقلاة.

ملاحظة:

إذا كانت هناك شقوق في حبّة الكبّة المثلّجة يتمّ تسوية الشّقوق بالماء البارد، بلّلي يدك بالماء المثلّج وأغلقي الشّقوق وسويها، ثمّ رشّي عليها النّشا واقليها في الزّيت.

عدم تنشيف اليدين

انشغالك في المطبخ قد يدفعك الى عدم تنشيف يديك جيداً بعد غسيل الأطباق أو غسيل اليدين نفسها. احذري استعمال يديك الرطبتين في تشغيل أي جهاز كهربائي فهذا قد يؤدي الى صدمة كهربائية شديدة. إلى ذلك إنّ إمساك الأواني الزجاجية بالأيدي المبتلة قد يؤدي الى انزلاق الاناء من يدك مما قد يسبب حوادث خطيرة.

أسعد الله أوقاتك بكل خير
الأخت الفاضلة/صفاء القلب

مررت بالركن الخاص بالمطبخ ..دون اعداد مسبق...!!
ولم يكن يوما اهتمامى بالمطبخ والطعام ...اكثر من مجرد اطلالة
ولكنى صدمت من روعة المعلومات التى وجدتها فى خزائن واركان المطبخ
انها كنوز وجواهر ودرر !
معلومات منوعة...استفدت منها كثيرا
بارك الله فيك
خالص احترامى/ابو سمرة

اشكرك على رقي


مرورك

البصل في تنظيف طنجرة الضغط !

يُخلِّف طهو الأطعمة في طنجرة الضغط بقايا قد تتحوَّل إلى بقع سوداء "عنيدة"، في التنظيف. وفي الآتي، طريقة تُساهم في تنظيف طنجرة الضغط من البقع الصعبة، وتقوم على استخدام البصل:

. تُملأ طنجرة الضغط بالماء، حتى يغطِّي السائل البقع بالكامل.
2. تضاف حلقات حبَّة من البصل الأحمر إلى الماء داخل الطنجرة، وتوضع الأخيرة على نارٍ هادئةٍ، وذلك لحوالي عشرين دقيقة.
3. تُرفع الطنجرة عن النار، وتُترك جانبًا، حتَّى يبرد الماء في داخلها. ثمَّ، تُنظَّف الطنجرة جيِّدًا بإسفنجة الجلي المُضاف إليها بضع قطرات من سائل الجلي، وتُشطف بالماء.
* مُلاحظة:

تُكرَّر خطوات العمليَّة، عند الحاجة.

طريقة غسل اللحم المفروم

اللحم المفروم هو بالأساس لحم أحمر خالٍ من العظام يتم فرمه بالماكنة الخاصة لفرم اللحم، ثمّ يتم غسل اللحم المفروم من خلال وضعه في صفاية تكون ذات فتحات صغيرة بحيث لا تتسرب منها قطع اللحم، ويُسكب الماء عليها بحذر، ثم تترك ليتصفى الماء منها تماماً مدة نصف ساعة على الأقل، ولكن يفضل عدم غسل اللحم المفروم؛ لأنه يفقد الكثير من خواصه الغذائية خلال عملية الغسل فلذلك لا يستحب غسله، وبدلاً من ذلك يمكن غسل اللحم الهبر قبل عملية فرمه، ثم فرمه وتصفيته بالصفاية دون غسله، أما إذا تم إحضار اللحمة المفرومة جاهزة فيمكن وضع اللحم المفروم في مصفاية مدة ساعة بدون غسله حتى يخرج أكبر قدر ممكن من الدم